三聚磷酸钠（STPP）
化学式：Na5P3O10
分子量：３６７．８６
ＣＡＳ：７７５８－２９－４
Ｈ·Ｈ ＣＯＤＥ：２８３５３１１０
性状：白色粉末，熔点622℃，易溶于水，对钙镁等金属离子优显著地螯合能力，能软化硬水，使悬浮液变成溶液，优弱碱性，无腐蚀性，是一种无机表面活性剂，对润滑油和脂肪油强烈的乳化作用，堆密度通常分为低密度0.35·0.5g/cm3，中密度0.51·0.65g/cm3，高密度0.66·0.9g/cm3；五钠油I型（高温型）和II型（低温型）两种结晶形态，其化学性质相同，区别在于稳定性和吸湿性，I型高于II型，两者的溶解度，溶解时水合热量都不同。在水中逐渐水解生成正磷酸盐，具有良好的络金属离子能力，它能与钙、镁、铁等金属离子络合，具有一定的有机物表面活性剂的性质。
产品用途：
食品工业中用于罐头，果汁饮料，奶制品，豆乳等的品质改良剂，主要供火腿罐头嫩化，蚕豆罐头中使豆皮软化，亦可用作软化剂和增稠剂。
技术指标 ：
指标名称
食品级
主含量（以Na4P2O7）% ≥95.0
五氧化二磷（以P2O5计） 57.0
PH值 9.5—10.0
水不溶物% ≤0.05
氟化物（以F计）% ≤0.003
重金属（以Pb计）% ≤0.001
铁（以Fe计）% ≤0.01
砷（以As计）% ≤0.0003
灼烧失重（105℃）% ≤0.05
包装与贮运：
25KG内塑外编袋装。贮于通风、干燥、清洁处，防潮湿。
